Despierta ConCiencia T2 #03
Alimentos: el valor de los subproductos
La pérdida y desperdicio de alimentos es un problema mundial en la actualidad, sin embargo, en este escenario es posible visualizar una oportunidad para generar subproductos agrícolas y contribuir a la sustentabilidad regional en Chile, que impacta en la sociedad, en lo económico, medioambiental, en el área de la salud y en la valorización de los mismos alimentos.
Una investigadora de la Universidad de la Serena explora los residuos agrícolas en vistas a su aprovechamiento y valorización con el propósito de contribuir a una sociedad más sustentable tanto alimentaria, económica como medioambiental.
